Нам понадобится:
200 гр чечевицы (или один стакан);
5 стаканов воды;
луковица средних размеров;
2 ст. ложки растительного масла;
соль, пряности, зелень по вкусу.
Обычно мы готовим этот суп из коричневой чечевицы. Он не так красив по цвету, но имеет более насыщенный аромат и вкус. Гостей же можно угостить супом из красной чечевицы. Она более нежная, яркая и варится быстрее.
Чечевицу перебираем, промываем, заливаем водой и ставим на огонь. Доводим до кипения, убавляем газ и варим 20-30 минут в зависимости от сорта чечевицы.
На растительном масле обжариваем лук до прозрачности, добавляем в чечевицу. Снимаем с огня и пюрируем блендером. Снова нагреваем, добавляем соль и пряности по вкусу. Очень хорошо дополнить этот суп сухариками.
Приготовьте. Это очень быстро и очень вкусно. Приятного аппетита.
